Gości online: 2
Przepis - gulasz z karkówki
gulasz z karkówki

gulasz z karkówki

Delikatny, kruchy gulasz, mięso dosłownie rozpada się w ustach. Ma wyrazisty, głęboki ale nie pikantny smak. W zestawieniu z kaszą gryczaną jest pełnowartościowym, zdrowym i sycącym posiłkiem. 
czas: ok.1.30h
porcja dla: 2 osób
Data: 11/07/2014

Składniki:

-300-400g karkówki (najlepiej chudej)
-1 puszka krojonych pomidorów
-1/4 cebuli
-majeranek,
-sól, pieprz ziołowy
-suszona słodka papryka
-2 liście laurowe
-4 ziarenka gorczycy
-oliwa z oliwek
-1 paczuszka kaszy gryczanej do podania

Przygotowanie:

Krok 1 - gulasz z karkówki
Karkówkę myję i kroję na małe kawałeczki, starając się pozbyć nadmiaru tłuszczu. Przyprawiam szczyptą soli, pieprzu, majeranku i słodkiej papryki, mieszam. Na patelnie wlewam oliwę tak aby tylko zakryła dno, rozgrzewam ją i wrzucam posiekaną ćwiartkę cebuli, którą smażę na szklisty kolor. Na szklistą cebulę wrzucam karkówkę i podsmażam do momentu aż się zetnie ok 3 minuty.
Krok 2 - gulasz z karkówki
Jak już się ścięła to zalewam ją przegotowaną wodą, tak aby woda zakryła karkówkę, mieszam i przykrywam pokrywką na pół godziny. Po tym czasie kosztuję wywaru i dodaję smaku, sól, pieprz, majeranek i słodką paprykę. Przykrywam pokrywką i pozostawiam na 15 minut. Po 15 minutach dodaję puszkę pomidorów, listki laurowe i ziarenka gorczycy, mieszam i pozostawiam na 15 minut. W tym czasie można już ugotować kaszę gryczaną. Przed podaniem gulaszu wyciągam z niego listki laurowe i kulki gorczycy. Na talerz nakładam kaszę, a na kaszę nalewam gulasz. Do podania gulaszu pasują np. buraczki lub kiszone ogórki. Smacznego! :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *