Gości online: 6
Przepis - paszteciki z mięsem i grzybami
paszteciki z mięsem i grzybami

paszteciki z mięsem i grzybami

Nie wyobrażam sobie świąt bez barszczu czerwonego z dodatkiem świeżo upieczonych, kruchych pasztecików. To zestawienie smakowe trafia idealnie w moje kubeczki smakowe. Kwaskowy barszcz i kruchutkie słone z nutką grzybową paszteciki. Są doskonałe, przyjemne w przygotowaniu, możecie je zrobić w dowolnym kształcie, prostokąty, gwiazdki, księżyce, serduszka, co tylko zechcecie. Są niezastąpione. Polecam :). Można je w formie surowej zamrozić i upiec tuż przed podaniem.
czas: ok. 1,5 godz.
porcja dla: 30 sztuk
Data: 10/12/2014

Składniki:

ciasto:
- 500g mąki krupczatki
- kostka margaryny
- 2 żółtka
- szczypta soli
- 4-5 łyżek wody
farsz:
- 1 cebula
- 500g mielonego mięsa
- garść suszonych grzybków
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- łyżeczka tymianku
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Krok 1 - paszteciki z mięsem i grzybami
Przesypujemy na stolnicę mąkę i przekładamy pokrojoną w drobniejsze kawałki margarynę (ważne żeby była wyjęta prosto z lodówki, musi być zimna) siekamy nożem wszystko razem aż zacznie nam to przypominać kruszonkę. Przelewamy na środek dwa żółtka i zagniatamy szybko dłońmi, dolewamy po łyżce wody stale zagniatając aż ciasto zrobi się zwarte i jednolite.
Krok 2 - paszteciki z mięsem i grzybami
Tak przygotowane ciasto zawijamy folią i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
Krok 3 - paszteciki z mięsem i grzybami
Garść suszonym grzybów gotowałam we wrzątku przez 30 minut, następnie pokroiłam w kosteczkę. Cebulkę również pokroiłam w kosteczkę. Na patelnie wlewam 2 łyżki oleju i przesmażam na niej chwilkę cebulkę, dorzucam grzyby i smażę aż cebula się zeszkli. Następnie dosypuję mięso mielone, rozdrabniam je i mieszam wszystko razem. Doprawiam tymiankiem, solą i pieprzem i smażę aż mięso będzie gotowe. Pod koniec dodaję 3 łyżki koncentratu pomidorowego, mieszam, kosztuję i doprawiam solą i pieprzem do smaku. Odstawiam do ostygnięcia.
Krok 4 - paszteciki z mięsem i grzybami
Po wyjęciu ciasta z lodówki, przekładamy je na posypany mąką krupczatką blat i rozwałkowuje dość cienko ok. 3 mm podsypując na bieżąco ciasto i od spodu i od wierzchu mąką aby nam się nie przykleiło i nie rozerwało. Teraz możecie już wykrawać dowolne kształty lub tak jak ja wycinać nożem prostokąty ok. 15x7cm i na jeden bok po środku układamy farsz, nakładamy drugą połowę i zaciskamy brzegi aby się połączyły, jeżeli od razu chcecie je piec to wysmarujcie wierzch białkiem, jeżeli chcecie je mrozić to bez smarowania owijajcie je w folię i chowajcie do zamrażarki. Tak przygotowane paszteciki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20-30 minut, są gotowe jak zaczynają brązowieć. Gotowe, smacznego :).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *