Gości online: 5
Przepis - budyniowe kokosanki
budyniowe kokosanki

budyniowe kokosanki

Kokosanki...spełnienie moich dziecięcych zachcianek, prawie zawsze będąc w cukierni kupuję jedną dużą kokosankę i rozkoszuję się jej smakiem. Domowe są jeszcze lepsze. W wersji z proszkiem budyniowym są bardziej kruche, cieńsze i mają delikatny posmak budyniu. Wczoraj zrobiliśmy całą blachę, teraz na stole leżą 3 ostatnie i to tylko dlatego, że powstrzymujemy się z ich zjedzeniem, zostawiamy je na popołudniową kawę. Nie wspominając, już o tym jak w całym mieszkaniu unosi się cudowny zapach kokosu. Polecam każdemu zrobienie domowych kokosanek. Nie będziecie chcieli wrócić do kupnych.
czas: ok.25-30min
porcja dla: 10-12 dużych kokosanek
Data: 16/06/2014

Składniki:

-200g wiórków kokosowych
-1/2 szklanki cukru
-3 łyżki masła
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-1 paczuszka budyniu waniliowego lub śmietankowego
-2 białka

Przygotowanie:

Krok 1 - budyniowe kokosanki
W rondelku na małym ogniu rozpuszczamy masło. Do rozpuszczonego masła wsypujemy cukier. Mieszamy aby się nic nie przypaliło aż do momentu rozpuszczenia się cukru. Do rozpuszczonego masła z cukrem wsypujemy wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy przez 1 minutę nadal na wolnym ogniu. Odstawiamy do ostudzenia. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Krok 2 - budyniowe kokosanki
Jak masa już wystygła to w osobnym naczyniu ubijamy białka na sztywną pianę, pod koniec dodajemy 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Dalej przez krótką chwilę miksujemy.
Krok 3 - budyniowe kokosanki
Do wystudzonej masy kokosowej dodajemy paczuszkę budyniu i dokładnie mieszamy. Dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy całość. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy kleksy kokosanek, najwygodniej za pomocą łyżki. Masa może być 'rozlewająca się'. Kokosanki wyjdą duże, płaskie ok 1cm, złociste i chrupiące. Pieczemy 15 minut w 180 stopniach do momentu aż kokosanki będą złociste. Smacznego!

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *