Gości online: 4
Przepis - delikatny, puszysty sernik z rosą i bezą
delikatny, puszysty sernik z rosą i bezą

delikatny, puszysty sernik z rosą i bezą

Wspaniały sernik z przepisu mojej teściowej, jest to ciasto, które wychodzi jej najlepiej z wszystkich i ciężko jest jej dorównać :). To najlepszy sernik jaki jadłam, szalenie delikatny i jednolity, bez grudek, miękki, puszysty i ta lekko słodka pianka z białek na wierzchu, która pokrywa się rosą. Piękne ciasto, jestem jego ogromną fanką.
czas: ok. 2h
porcja dla: 12-15 kawałków
Data: 15/08/2014

Składniki:

na masę serową:
-1 kg twarogu z wiaderka ( proponuję serek waniliowy delfiko)
-1/2 szklanki oleju
-1 szklanka cukru
-1 cukier wanilinowy
-3 szklanki mleka
-1 suchy budyń śmietankowy
-2 całe jajka + 4 żółtka

na spód:
-2 szklanki mąki
-3/4 szklanki cukru
-110g margaryny
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-2 jajka
-2 żółtka

na bezę:
-pozostałe 6 białek + 1/2 szklanki cukru + 1 cukier wanilinowy

Przygotowanie:

Krok 1 - delikatny, puszysty sernik z rosą i bezą
Zaczynamy od spodu, ponieważ trzeba będzie go schłodzić. Jajka ubijamy z cukrem. Dodajemy resztę składników i zagniatamy. Wykładamy na blachę cienką warstwę na spód i na tyle na ile wystarczy ciasta na boki, nie będzie to najłatwiejsze bo ciasto się lepi. (blacha musi być szczelna bo masa serowa będzie płynna, w razie co wyłóżcie ją folią aluminiową), chłodzimy 30 minut w lodówce.
Krok 2 - delikatny, puszysty sernik z rosą i bezą
Teraz mamy czas na przygotowanie masy serowej, co jest szalenie proste, uwaga...wystarczy wymieszać wszystkie składniki na masę serową mikserem na gładką i płynną masę i gotowe! :) Uważajcie żeby nie zachlapać kuchni (mi to się zdarzyło ;).
Krok 3 - delikatny, puszysty sernik z rosą i bezą
Ponieważ mam słaby piekarnik więc po 30 minutach chłodzenia ciasta musiałam sam spód zapiec 10 minut w 200 stopniach. Jak nie macie problemów z piekarnikiem to możecie ten krok pominąć. Na spód ciasta wylewamy masę serową i pieczemy 1 godzinę w 200 stopniach góra/dół.
Krok 4 - delikatny, puszysty sernik z rosą i bezą
Po godzinie na wierzch ciasta nakładamy ubitą na sztywno pianę z białek. Białka ubijamy, jak są sztywne to dodajemy cukier i lekko mieszamy. Przekładamy szybko na gorące ciasto i wstawiamy znowu do piekarnika. Pieczemy stale w 200 stopniach aż do zarumienia się na złoty kolor, jak już się zarumieni to pieczemy jeszcze 10 minut i gotowe. Możecie posypać gorące białko cukrem to zrobi Wam się rosa, czekamy aż ostygnie, przechowujemy w lodówce, smacznego :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *