Gości online: 2
Przepis - keks świąteczny
keks świąteczny

keks świąteczny

Keks jest dla nas kwintesencją zapachów i smaków, które kojarzą nam się ze świętami. W ogóle bardzo lubię 'suche' czyli takie bez kremów ciasta, ponieważ zaspokajają moją potrzebę na zjedzenie czegoś słodkiego, a nie mają aż tyle kalorii co wszelkie śmietanowo, serowe kremy. Keks dodatkowo przez zawartość bakalii i rozmaitych suszonych owoców, zawiera dużo błonnika i wspomaga trawienie. Ideał na święta, gdy jemy dużo ciężkostrawnych potraw. Dlatego warto zapełnić go bakaliami.
czas: 2h
porcja dla: średniej wielkości keksówka 12-15 kawałków
Data: 23/07/2014

Składniki:

-400g bakalii ( rodzynek, suszonych owoców, orzechów, migdałów, ziaren słonecznika, co tylko chcecie)
-1/2 małej szklaneczki rumu
-150g masła / tłuszczu
-4 jajka
-150g brązowego cukru
-50g cukru pudru
-300g mąki
-1/2 płaskiej łyżeczki cynamonu
-1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Krok 1 - keks świąteczny
Rodzynki moczymy pół godziny w szklaneczce z rumem. Bakalie siekamy na drobniejsze kawałki. Po wymoczeniu rodzynek dodajemy je do pokrojonych bakalii (rum pozostawiamy do ciasta) i posypujemy delikatnie większą szczyptą mąki, aby się nią obtoczyły.
Krok 2 - keks świąteczny
Białka ubijamy na sztywną pianę. W osobnej misce żółtka ucieramy z masłem i cukrem, dodajemy do tego mąkę, proszek do pieczenia, pozostały z rodzynek rum i cynamon, mieszamy, dodajemy bakalie. Ciasto zaczyna się robić bardzo gęste i trudne w mieszaniu, to naturalne.
Krok 3 - keks świąteczny
Rozluźniamy ciasto dodając na początku 1/3 białek, mieszamy dokładnie, następnie dodajemy połowę pozostałych białek, ponownie mieszamy no i dodajemy resztę białek, dokładnie mieszamy. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, przynajmniej dno i dwa dłuższe boki. Przekładamy ciasto do środka. Pieczemy ok 1,5 godziny do tak zwanego 'suchego' patyczka. Po upieczeniu studzimy, następnie możemy się zajadać.

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *