Gości online: 5
Przepis - mielone karmelizowane migdały lub karmelowo-migdałowe batoniki
mielone karmelizowane migdały lub karmelowo-migdałowe batoniki

mielone karmelizowane migdały lub karmelowo-migdałowe batoniki

Wspaniałe karmelizowane migdały, możecie tak jak ja je zmielić i używać powstałego pyłu do posypania lodów, deserów, do jogurtów, nawet do gorących naleśników wtedy dodatkowo częściowo karmel Wam się rozpuści. Smak jest praktycznie taki sam jak popularne sprzedawane latem w kurortach karmelizowane orzechy. Polecam, a przepis pochodzi z książki Nigelli.
czas: 20min +2 godz. studzenia
porcja dla: pół blachy
Data: 27/08/2014

Składniki:

-100g cukru
-90ml wody
-100g obranych migdałów

Przygotowanie:

Krok 1 - mielone karmelizowane migdały lub karmelowo-migdałowe batoniki
W rondelku rozpuszczamy cukier z wodą na średnim ogniu. W tym czasie siekamy drobno migdały.
Krok 2 - mielone karmelizowane migdały lub karmelowo-migdałowe batoniki
Po ok. 10-15 minutach zawartość rondelka powinna przybierać karmelowy kolor i ciągnącą konsystencję, wtedy przesypujemy posiekane migdały i mieszamy na średnim ogniu ok 2-3 minuty aż karmel przybierze ciemno-brązowy kolor.
Krok 3 - mielone karmelizowane migdały lub karmelowo-migdałowe batoniki
Na blachę przekładamy folię aluminiową, smarujemy ją tłuszczem, po to aby łatwo było oderwać potem karmel. Przekładamy masę z rondelka i rozsmarowujemy na cienką warstwę, pozostawimy do ostygnięcia i stężenia masy ok.2 godzin. Po tym czasie możecie je połamać na batoniki lub połamać na jak najdrobniejsze kawałki i zblendować na pył, który przechowujcie w stalowym, szczelnym pojemniku. Gotowe, smacznego :) To jest pycha! :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *