Gości online: 5
Przepis - pumpkin pie przepis
pumpkin pie przepis

pumpkin pie przepis

Uwielbiam odkrywać dla mnie nowe przepisy, próbować je i udoskonalać tak aby mi smakowały. Dzisiaj przedstawiam Wam efekt moich poszukiwań przepisu idealnego na pumpkin pie. Jest to mix kilku amerykańskich przepisów. Mi bardzo smakuje i niedługo planuję ponownie je upiec. Jest to ciasto dla fanów korzennych smaków. Polecam :).
czas: ok.2 godziny
porcja dla: 12 kawałków
Data: 14/11/2015

Składniki:

na nadzienie:
- 2 szklanki puree z dyni (przepis znajdziecie na moim blogu)
- 300ml mleka skondensowanego niesłodzonego
- pół szklanki cukru
- 2 jajka
- łyżeczka cynamonu
- łyżeczka przyprawy do piernika
- łyżeczka imbiru
- 3 goździki

na ciasto:
- 250g mąki
- 120g masła
- szczypta soli
- łyżka oliwy
- 1/3 szklanki przegotowanej zimnej wody

Przygotowanie:

Krok 1 - pumpkin pie przepis
Krótko siekamy zimne masło, dodajemy mąkę, sól, oliwę i dokładnie ponownie siekamy. Następnie krótko zagniatamy dłońmi stopniowo dodając wodę aż uzyska jednolitą miękką konsystencę i nie będzie lepić się do dłoni. Formułujemy kulkę, spłaszczamy ją, owijamy folią spożywczą i chowamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z lodówki, delikatnie posypujemy ciasto mąką, rozwałkowujemy na ok 3-4 mm i przekładamy do formy do tarty. Nakłuwamy widelcem. Na ciasto kładziemy papier pieczeniowy i obciążamy np. suchym ryżem. Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 10 minut. Po tym czasie wyjmujem i zdejmujemy papier pieczeniowy wraz z ryżem lub fasolą, ciasto ponownie wkładamy do piekarnika na ok. 15-20 minut aż zacznię się złocić. Wyjmujemy z piekarnika.
Krok 2 - pumpkin pie przepis
W trakcie jak spód się piecze przygotujemy nadzienie. Do rondelka wlewamy mleko, wsypujemy cukier i mieszamy na średnim ogniu aż cukier się rozpuści, nie doprowadzamy do wrzenia.
Krok 3 - pumpkin pie przepis
Następnie dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy.
Krok 4 - pumpkin pie przepis
Dodajemy puree z dyni i dokładnie mieszamy aż składniki się dokładnie rozmieszają. Jajka rozbijamy do osobnej miseczki i je rozkłócamy. Stale mieszając mieszankę w rondelku powolutku wlewamy jajka, uważając aby się nie ścięły.
Krok 5 - pumpkin pie przepis
Mieszankę z rondelka przelewamy na wcześniej upieczony spód i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 20 minut. Po czym zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy przez godzinę do tzw. suchego patyczka. Ja mam słaby piekarnik więc łącznie musiałam piec około 2 godzin. Kontrolujcie stopień wypieczenia nadzienia patyczkiem. Musi być suchy. Upieczone ciasto studzimy po czym wkładamy do lodówki przynajmniej na 2 godzinki aby porządnie stężało. Podajemy z kleksem śmietany, jegurtu naturalnego, serka homogenizowanego, gałką lodów waniliowych lub bez nieczego. Gotowe, smacznego :).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *