Gości online: 3
Przepis - puszyste babeczki cytrynowe z kremem
puszyste babeczki cytrynowe z kremem

puszyste babeczki cytrynowe z kremem

Wspaniałe, bardzo puszyste babeczki o delikatnym posmaku cytrynowym. Brązowa  chrupka skorupka, miękkie, puszyste i sprężyste wnętrze, są idealnym połączeniem, do tego krem i w środku mała dżemowa niespodzianka. Coś cudownego, polecam! :)
czas: 1h
porcja dla: 12 babeczek
Data: 08/07/2014

Składniki:

-3 jajka
-1 łyżka cukru
-1/2 szklanki cukru pudru
-3/4 szklanki mąki
-sok z 1/2 cytryny
-kropla aromatu waniliowego

krem:
-serek mascarpone 250g
-4 łyżki cukru pudru
-dżem

Przygotowanie:

Krok 1 - puszyste babeczki cytrynowe z kremem
Zaczynamy od rozdzielenia żółtek od białek do dwóch naczyń. Białka ubijamy na sztywną pianę i pod koniec ubijania dodajemy 1 łyżkę cukru. W drugim naczyniu ubijamy żółtka aż do uzyskania jasnej, puszystej masy, dodajemy sok z 1/2 cytryny i krople aromatu waniliowego.
Krok 2 - puszyste babeczki cytrynowe z kremem
Do głównej misy, w której wyrobimy ciasto, przesiewamy 3/4 szklanki mąki i 1/2 szklanki cukru pudru. Przelewamy do tego przygotowane żółtka i mieszamy mikserem, aż do uzyskania jednolitej, jasnej masy. Do masy dodajemy 1/3 ubitych białek, mieszamy delikatnie z ciastem ( rozluźniamy w ten sposób ciasto), dopiero teraz dodajemy resztę białek i mieszamy wszystko delikatnie na jednolitą masę.
Krok 3 - puszyste babeczki cytrynowe z kremem
Możemy już rozgrzewać piekarnik do 180 stopni. W tym czasie do formy na babeczki przekładamy za pomocą łyżki babeczki do 3/4 wysokości (do silikonowej formy możemy wlewać ciasto bezpośrednio do formy, do metalowych form, należy najpierw włożyć papilotki i do nich przelewać masę).
Krok 4 - puszyste babeczki cytrynowe z kremem
Pieczemy 25 minut w 180 stopniach. Przygotowanie kremu: serek mascarpone mieszamy z 4-5 łyżkami przesianego cukru pudru, aż do uzyskania jednolitej, gładkiej masy, przekładamy krem do rękawa. Na środek ostudzonej babeczki kładziemy małą łyżeczkę dżemy (smak dowolny, ja proponuję brzoskwiniowy) i nakładamy krem z rękawa, okrężnymi ruchami dookoła dżemy i spiralnie robiąc coraz mniejsze okręgi nachodzimy na dżem i zakańczamy. Gotowe! :) Przechowujemy w lodówce. Smacznego :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *