Gości online: 1 użytkownik
Przepis - tradycyjne apple pie
tradycyjne apple pie

tradycyjne apple pie

Zawsze chciałam poznać smak tego niezwykle popularnego ciasta. Poszukiwania przepisu idealnego dobiegły końca, w rezultacie znalazłam go TU  . Dzisiaj podam Wam ten przepis również u mnie ponieważ jest błyskawiczny i rewelacyjny w smaku. Dzisiaj jadę kupić więcej jabłek i zrobię tak jak w oryginale kopczaste apple pie, moje jest płaskie, bo miałam ostatnie 3 jabłka w mieszkaniu, a bardzo chciałam upiec to ciasto i Wam przedstawić przepis.
czas: 1h
porcja dla: 12-15 kawałków
Data: 27/06/2014

Składniki:

ciasto:
-200g mąki
-szczypta soli
-100g masła
-3-5 łyżki zimnej wody

nadzienie:
-700g jabłek
-2 łyżeczki soku z cytryny
-100g cukru (ja użyłam 3 łyżek)
-5 łyżeczek zimnej wody
-pół łyżeczki cynamonu
-mleka do wysmarowania wierzchu ciasta

Przygotowanie:

Krok 1 - tradycyjne apple pie
Mieszamy zimne masło z mąką i solą dłońmi, bardzo szybko żeby nie nabrało ciepła, do momentu aż będzie przypominać kruszonkę. Bierzemy zimny nóż (możecie włożyć go wcześniej do lodówki lub zamrażarki na 5 minut) i dodajemy po 1 łyżeczce zimnej wody, szybko siekamy ciasto aż zacznie się łączyć w jedną całość.
Krok 2 - tradycyjne apple pie
Delikatnie i szybko łączymy całość dłońmi w kuleczkę, którą spłaszczamy i owijamy pazłotkiem. (Ważne żeby ciasto było płaskie, ponieważ szybciej się schłodzi w lodówce). Wkładamy do lodówki na 30 min, ja miałam nawet dłużej.
Krok 3 - tradycyjne apple pie
ak włożyliśmy ciasto do lodówki, to zabieramy się za jabłka, które myjemy, obieramy i kroimy i ok. 5 mm plasterki, usuwając oczywiście cały środek z pestkami. Wrzucamy je na patelnię, wlewamy 5 łyżeczek wody, dosypujemy najpierw część cukru (jabłka mogą być naturalnie słodkie, ja użyłam 3 łyżek cukru), cynamon i dusimy aż zmiękną. Odstawiamy do wystudzenia.
Krok 4 - tradycyjne apple pie
Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni. Wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy na pół. Jedną połówkę rozwałkowujemy na kształt naszej niskiej formy (np. do tarty) i wykładamy nim spód i boki formy, nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Na ciasto nakładamy farsz z jabłek. Zwilżamy brzegi ciasta zimną wodą (łatwiej się skleją z górnym ciastem.
Krok 5 - tradycyjne apple pie
Drugą połowę ciasta rozwałkowujemy na większy okrąg (może być bardzo cienkie, ciasto jest elastyczne i powinno wam się udać je przenieść) i kładziemy na wierzch formy. Łączymy górne ciasto z dolnym np. widelcem robiąc ozdobny rant ciasta. Nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i smarujemy wierzch ciasta mlekiem. Wstawiamy do piekarnika na 20-25minut. Ciasto wychodzi bardzo kruche, co zresztą widać na zdjęciu pojedynczego kawałka ciasta, jest cudowne! Smacznego! :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *