Gości online: 2
Przepis - tureckie ciasto z kaszy manny z migdałami
tureckie ciasto z kaszy manny z migdałami

tureckie ciasto z kaszy manny z migdałami

Oboje z mężem kochamy Turcję, byliśmy w niej już 3 razy. Za każdym razem zachwycaliśmy się słodkościami, jakie dla nas przygotowywano. Po 3 latach poszukiwań przepisu idealnego, znalazłam go, troszkę uprościłam i ciasto wychodzi jak marzenie. Jest bardzo słodkie, mokre i ma wyjątkowy, oryginalny smak. Jedząc je czuje jakbym znowu była w Turcji. Dokładniej to ciasto nazywa się ciasto z semoliny. Inspirowany przepisem Nigelli.
czas: 1.30h
porcja dla: forma 23x23cm
Data: 31/08/2014

Składniki:

ciasto:
-300g semoliny (kaszy manny)
-150g cukru
-120g masła
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
-1/4 łyżeczki kardamonu
-100g jogurtu greckiego
-2 jajka
-skórka z 1 cytryny

syrop do zalania ciasta:
-250ml wody
-400g cukru
-2 łyżki soku z cytryny
-4 krople aromatu pomarańczowego

-ok.30 migdałów do dekoracji i zaznaczenia kawałków ciasta.

Przygotowanie:

Krok 1 - tureckie ciasto z kaszy manny z migdałami
Zaczynamy od przygotowania syropu, ponieważ musimy go całkowicie wystudzić. Do rondelka przelewamy wodę z cukrem, gotujemy na małym ogniu mieszając aż cukier rozpuści się w wodzie, dodajemy sok z cytryny i zwiększamy ogień aby przez 5 minut wszystko razem się gotowało-wrzało. Potem zdejmujemy z ognia i dodajemy aromat pomarańczowy. Mieszamy, przelewamy do dzbanka, studzimy i wkładamy do lodówki na czas przygotowania ciasta.
Krok 2 - tureckie ciasto z kaszy manny z migdałami
Przekładamy do miski wszystkie składniki na ciasto i mieszamy je dokładnie aż się połączą. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Blachę 23x23 cm smarujemy masłem. (Jak nie macie takiej blachy to tak jak ja możecie z dużej blachy wygrodzić folią aluminiową kwadrat, tworząc z foli ściankę, ja aby była sztywniejsza oparłam ją o kubki, nadające się do piekarnika.)
Krok 3 - tureckie ciasto z kaszy manny z migdałami
Przekładamy ciasto, rozsmarowujemy równo. Nakładamy migdały w rzędach, delikatnie, nie wduszając ich. Po 5-6 na pasek, one wyznaczą nam małe kawałeczki ciasta. Pieczemy 30 minut.
Krok 4 - tureckie ciasto z kaszy manny z migdałami
Upieczone, gorące ciasto polewamy równomiernie całym syropem z lodówki i odstawiamy ciasto do całkowitego ostygnięcia. Jak ostygnie to kroimy w kosteczkę, tak aby migdałek był na środku kawałka ciasta. Przechowujemy w lodówce. Gotowe, smacznego :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

2 myśli nt. „tureckie ciasto z kaszy manny z migdałami

  1. katarzyna

    moj maz Turek,nauczyl mnie piec to ciasto ,bez masla za to z olejem,smietana i mleko,bez jogurtu,zalewamy wrzacym syropen,posypujemy wiorkami kokosowymi.

    Odpowiedz