tureckie ciasto z kaszy manny z migdałami
tureckie ciasto z kaszy manny z migdałami
Oboje z mężem kochamy Turcję, byliśmy w niej już 3 razy. Za każdym razem zachwycaliśmy się słodkościami, jakie dla nas przygotowywano. Po 3 latach poszukiwań przepisu idealnego, znalazłam go, troszkę uprościłam i ciasto wychodzi jak marzenie. Jest bardzo słodkie, mokre i ma wyjątkowy, oryginalny smak. Jedząc je czuje jakbym znowu była w Turcji. Dokładniej to ciasto nazywa się ciasto z semoliny. Inspirowany przepisem Nigelli.
czas: 1.30h
porcja dla: forma 23x23cm
Data: 31/08/2014
Składniki:
ciasto:
-300g semoliny (kaszy manny)
-150g cukru
-120g masła
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
-1/4 łyżeczki kardamonu
-100g jogurtu greckiego
-2 jajka
-skórka z 1 cytryny
syrop do zalania ciasta:
-250ml wody
-400g cukru
-2 łyżki soku z cytryny
-4 krople aromatu pomarańczowego
-ok.30 migdałów do dekoracji i zaznaczenia kawałków ciasta.
-300g semoliny (kaszy manny)
-150g cukru
-120g masła
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
-1/4 łyżeczki kardamonu
-100g jogurtu greckiego
-2 jajka
-skórka z 1 cytryny
syrop do zalania ciasta:
-250ml wody
-400g cukru
-2 łyżki soku z cytryny
-4 krople aromatu pomarańczowego
-ok.30 migdałów do dekoracji i zaznaczenia kawałków ciasta.
Przygotowanie:
Zaczynamy od przygotowania syropu, ponieważ musimy go całkowicie wystudzić. Do rondelka przelewamy wodę z cukrem, gotujemy na małym ogniu mieszając aż cukier rozpuści się w wodzie, dodajemy sok z cytryny i zwiększamy ogień aby przez 5 minut wszystko razem się gotowało-wrzało. Potem zdejmujemy z ognia i dodajemy aromat pomarańczowy. Mieszamy, przelewamy do dzbanka, studzimy i wkładamy do lodówki na czas przygotowania ciasta.
Przekładamy do miski wszystkie składniki na ciasto i mieszamy je dokładnie aż się połączą. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Blachę 23x23 cm smarujemy masłem. (Jak nie macie takiej blachy to tak jak ja możecie z dużej blachy wygrodzić folią aluminiową kwadrat, tworząc z foli ściankę, ja aby była sztywniejsza oparłam ją o kubki, nadające się do piekarnika.)
Przekładamy ciasto, rozsmarowujemy równo. Nakładamy migdały w rzędach, delikatnie, nie wduszając ich. Po 5-6 na pasek, one wyznaczą nam małe kawałeczki ciasta. Pieczemy 30 minut.
Upieczone, gorące ciasto polewamy równomiernie całym syropem z lodówki i odstawiamy ciasto do całkowitego ostygnięcia. Jak ostygnie to kroimy w kosteczkę, tak aby migdałek był na środku kawałka ciasta. Przechowujemy w lodówce. Gotowe, smacznego :)
moj maz Turek,nauczyl mnie piec to ciasto ,bez masla za to z olejem,smietana i mleko,bez jogurtu,zalewamy wrzacym syropen,posypujemy wiorkami kokosowymi.
super, dziękuję za informację ! 🙂