Gości online: 2
Przepis - domowy żurek z białą kiełbasą i jajkami
domowy żurek z białą kiełbasą i jajkami

domowy żurek z białą kiełbasą i jajkami

Wspaniały, delikatny, kwaskowy domowy żurek z dużą zawartością dodatków bo taki lubimy najbardziej. Dużo ziemniaków, kiełbasek i jajek. Pyszny, aromatyczny, nie wyobrażam sobie bez niego świątecznego stołu. Polecam.
czas: 1,30 h
porcja dla: 6-8 osób
Data: 04/09/2014

Składniki:

-4 białe kiełbasy
-1/2 kg ziemniaków
-200g wędzonego boczku
-włoszczyzna
-tyle jajek na ile osób przygotowujecie to danie
-płaska łyżka majeranku
-1/2 litra zakwasu na żurek (przepis na domowy zakwas jest na blogu)
-1,5 litra wody
-sól, pieprz
-2 listki laurowe
-5 ziarenek ziela angielskiego
-łyżka oliwy
-1 czerwona cebula
-1/2 szklanki mleka min.1,5%

Przygotowanie:

Krok 1 - domowy żurek z białą kiełbasą i jajkami
Do garnka wlewamy 1,5 litra wody, wkładamy surową białą kiełbasę, dodajemy listki laurowe i ziele angielskie, gotujemy 30 minut. Po tym czasie dodajemy umytą i obraną włoszczyznę i gotujemy kolejne 15 minut - wyjmuje białą kiełbasę a włoszczyznę gotujemy kolejne 15 minut.
Krok 2 - domowy żurek z białą kiełbasą i jajkami
Kiełbasę obieramy i kroimy w plasterki. Boczek i cebulę kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i przesmażamy chwilkę cebulę aż się zeszkli, następnie dodajemy boczek i smażymy aż wytopimy część tłuszczyku.
Krok 3 - domowy żurek z białą kiełbasą i jajkami
Wyjmujemy włoszczyznę z wywaru (już nam się nie przyda, możecie ją wykorzystać do galaretek). Do garnka dolewamy zakwas, wkładamy usmażony boczek i kiełbasę, dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy i gotujemy 20 minut. Następnie dolewamy mleko, doprawiamy majerankiem, solą, pieprzem, ewentualnie sokiem z cytryny, gotujemy jeszcze z 10 minut i gotowe :).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *