Gości online: 4
Przepis - lekka zupa pieczarkowa
lekka zupa pieczarkowa

lekka zupa pieczarkowa

Przygotowałam wyjątkowy przepis na zupę pieczarkową, który znacznie różni się od tradycyjnego, przede wszystkim ilością kalorii :) Mi zawsze pieczarkowa kojarzyła się z wyjątkowo tłustą zupą, ponieważ smażymy pieczarki na maśle, a pod koniec wlewamy duże ilości tłustej śmietany. Ten przepis jest całkowitym zaprzeczeniem tych zasad. Jest dla osób, które są na diecie, źle się czują po tłustym jedzeniu, lub wprowadzają zdrowe nawyki żywieniowe do swojego życia. Co jest najlepszego w tym przepisie? Dla mnie fakt, że i bez tych tłustych dodatków pieczarkowa potrafi być pyszna, aromatyczna, sycąca i po prostu zachwycająca, nawet mój mąż który nie lubi pieczarkowej jadł ją ze smakiem. Polecam!
czas: 1,3h
porcja dla: 6 osób
Data: 23/09/2014

Składniki:

-4 ziemniaki
-3 marchewki
-1 korzeń pietruszki
-1 natka selera
-500g pieczarek
-1 cebula
-2,5l wody
-2 czubate łyżki mąki
-100g jogurtu naturalnego
-2 łyżki posiekanego koperku
-sól, pieprz

Przygotowanie:

Krok 1 - lekka zupa pieczarkowa
Warzywa myjemy, obieramy. Ziemniaki kroimy w kosteczkę, marchewkę kroimy w plasterki, cebulę kroimy na pół. Przekładamy do garnka ziemniaki, marchewki, cebulę, korzeń pietruszki i natkę selera. Zalewamy wodą i pozostawiamy pod przykryciem na 30 minut od momentu zawrzenia wody.
Krok 2 - lekka zupa pieczarkowa
W tym czasie obieramy, myjemy i kroimy w plasterki lub kosteczkę pieczarki. Przekładamy je na rozgrzaną, suchą patelnię. Smażymy ok. 7 minut, pieczarki puszczą soki i zmniejszą swoją objętość minimum o połowę, po 5 minutach dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy i pozostawiamy na 2 minuty.
Krok 3 - lekka zupa pieczarkowa
Po 30 minutach wyjmujemy z garnka korzeń pietruszki, natkę selera i cebulkę. Przekładamy usmażone pieczarki razem z sokami, które się z nich wytopiły, dodajemy płaską łyżeczkę soli, szczyptę pieprzu i pozostawiamy na średnim ogniu na 20 minut.
Krok 4 - lekka zupa pieczarkowa
Po 20 minutach w osobnym naczyniu mieszamy 5 łyżek wody z 2 czubatymi łyżkami mąki, dokładnie, żeby nie pozostawić żadnych grudek. Stale mieszając zupę wlewamy naszą mączną mieszankę, służy ona delikatnemu zagęszczeniu zupy. Jeżeli chcecie aby zupa była gęstsza dodajcie do 5 łyżek wody więcej łyżek mąki. Dodajemy do zupy posiekany koperek. Przelewamy do osobnego naczynia jogurt naturalny i stale mieszając dolewamy do niego chochlę gorącej zupy ( sam wywar, bez warzyw), po wymieszaniu dodajemy jeszcze jedną chochlę zupy, mieszamy.
Krok 5 - lekka zupa pieczarkowa
Zupę mieszamy i jednocześnie wlewamy przygotowany jogurt. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotowe, smacznego :).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *