Gości online: 1 użytkownik
Przepis - włoska pomidorowa
włoska pomidorowa

włoska pomidorowa

Włoska pomidorowa różni się od polskiej tym, że używa się do jej przygotowania mniejszej ilości składników. Są bardziej aromatyczne,konkretne, podkreślają jej smak. Jest wyjątkowa, a chrupiące w niej migdały stanowią idealne dopełnienie całości. Aromat, smak i tekstura są cudowne, można na chwilę w odczuciach przenieść się na stromą, boczną urokliwą uliczkę Włoch, ucztować otaczając się aromatem świeżych pomidorów, bazylii i prażonych migdałów. 
czas: 30-40min
porcja dla: 1l
Data: 03/09/2014

Składniki:

-1 kg dojrzałych pomidorów
-garść świeżych listków bazylii
-garść obranych migdałów
-łyżka masła
-1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
-200ml śmietany 12%
-łyżeczka cukru
-sól, pieprz

Przygotowanie:

Krok 1 - włoska pomidorowa
Parzymy pomidory przez około minutkę we wrzątku (nacinając ich skórkę w kształt krzyżyka na górze i dole). Po minutce obieramy je ze skórki i kroimy w ćwiartki a ćwiartki na połówki. W garnuszku roztapiamy masło. Na rozgrzane masło przekładamy pomidory i czekamy aż zmiękną. Po ok. 7 minutach doprawiamy szczyptą soli i pieprzu.
Krok 2 - włoska pomidorowa
Dolewamy zagotowany bulion i pozostawiamy pod przykryciem na ok. 15 minut. Po tym czasie blendujemy lub ucieramy na gładką masę.
Krok 3 - włoska pomidorowa
W osobnej miseczce mamy śmietanę, którą mieszamy aby ją rozluźnić i dolewamy do niej łyżkę gorącej zupy stale mieszając. W ten sposób zmniejszymy ryzyko zważenia się śmietany w zupie. Tą mieszankę śmietany z zupą przelewamy do zupy. Dodajemy posiekane listki bazylii. Migdały prażymy na suchej patelni aż lekko zbrązowieją, mieszając je. Po uprażeniu siekamy je na drobniejsze kawałki i dodajemy do zupy. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze z 3-4 minuty i podajemy. Możecie udekorować zupę od wierzchu listkami bazylii. Smacznego :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *